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澳门威尼斯人娱乐城烘焙

  •          使用效果: 1、提高产品品质 2、提高营养成分 3、部分替代鸡蛋液、降低成分
  •          QQ-1麻薯面包粉 1、木薯改性淀粉是利用淀粉的酯化改性,使淀粉糊液稳定性好,不易老化、糊化温度比原淀粉更低,并在冷却时 不形成凝胶,具有抗凝沉作用,保持温度变化时的货架稳定。良好的成 膜性、高温膨胀性和稳定性。 2、QQ-1麻薯面...
  •          使用效果: 1、使面包柔软且具有弹性。 2、可将这种柔软和弹性的口感明显延长。
  •          使用效果: 1、持水、保水性强,延长产品的货架期。 2、改变组织结构,使面包产品更加柔软。 3、因强吸水性和锁水性可使面包到第4-5天时,面包的 新鲜度和柔软度还能像第3 天一样,降低成本。 ...
  •          应用案例: 吐司、蛋糕 使用效果: 1、强化膳食纤维,降低热量; 2、高纤概念,促进人体健康。
  •          应用案例: (一)月饼馅料 使用效果: 1、入口即化,不粘牙,且香气更浓 2、防止烘烤干裂、起泡、塌陷; 3、防止油水分离; 4、延长馅料稳定性,杜绝皮陷分离; 5、提高产品得率,降低生产成本。 (二...
  •          应用案例: 酵母饼干 使用效果: 1、强化膳食纤维,补充B族维生素; 2、营养成分比例合理,降低热量; 3、口感好,风味独特,增加营养概念。
  •          应用案例: 月饼馅料 使用效果: 1、入口即化,不粘牙,且香气更浓; 2、防止烘烤干裂、起泡、塌陷; 3、防止油水分离; 4、延长馅料稳定性,杜绝皮陷分离; 5、提高产品得率,降低生产成本。